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草莓蛋糕的做法

1.全蛋加糖打发。筛入低粉和杏仁粉混合。

2.后加入融化的黄油拌匀。

3.2个蛋分量做一个16cm的圆模。170度烤20分钟。

4.冷却后脱模，批掉表皮不要，横批成两片约1cm厚的蛋糕片备用。

5.豆荚把籽刮出，连豆皮一起放在牛奶锅里煮开。熄火，盖上盖子焖一小时。

6.蛋黄和糖粉稍打发，打到颜色变浅，加大概1/5的牛奶拌匀后，拌入淀粉。

7.剩余的牛奶重新煮滚，捞掉豆皮，冲入蛋黄混合液里，迅速拌匀。

8.再倒回锅中，煮到沸腾，成糨糊状。趁热把糨糊过筛，然后和黄油一起打发。

9.用6寸方慕斯圈刻出两片蛋糕。圈底先铺一片蛋糕，把对半切的草莓贴着

边铺好，四个角上用一颗草莓一切四。挤一薄层mousseline奶油，注意要挤进草莓缝里去，然后把去蒂的整颗草莓满铺在蛋糕片上，再挤上奶油到草莓的

高度，抹平，盖上第二片蛋糕片。顶上薄薄抹一层奶油，用齿板刮出纹路即可。

附近草莓园丰香、红颊等品种一般在8月下旬花芽开始分化，9月上旬定植较为适宜。定植时间太早或太迟，都会影响草苺的上市时间。采用高山育苗或冷水区域育苗的可以适当提前到8月下旬后期定植。10月下旬是侧花芽开始分化时期，此时应特别注意确定大棚覆膜保温的适宜时间，开始覆膜时间太早，大棚内温度过高.直接影响到侧花芽的分化.保温太迟则第二批花果(即第-侧花序果)上市时间推迟，从而出现草苺上市“断档”现象，且植株容易进人休眠状态。

田块的北面一般设计成日光温室，南面可设计成拱棚或者日光温室。日光温室一般为东西方向，坐北朝南，北面和东西两面是墙，朝南半坡为拱式采光面，两个日光温室之间的南北间距通常为4一6米，可设计成中、小拱棚插人两个日光温室之间，以提高土地利用率和设施内的增温效果。大拱棚一般为南北方向，东西双坡拱式面采光。两个大拱棚之间.间距一般为2一4米，也可设计插人小拱棚，提高土地利用率。日光温室和大拱棚的宽度一般为8一10米，宽不超过12米，长度一般为60一70米，长不超过100米，设施高点的高度一般为2，0一3.0米。中小拱棚一般宽1.5一5米.顶高l一18米，长度一般为20一25米，以利于通风和作业。生产上日光温室常用的有砖墙金属管架结构和土墙竹木结构两种。

草莓日光温室与拱棚设计

(l)日光沮室的设计日光温室分不加温日光温室和人工加温日光温室两种。加温日光温室是在设施内增加了暖风机、火炉管、火炉墙等设施。

l)总体设计温室南侧低脚至北墙根的跟离为跨度，跨度大，土地利用率高，但坚固性较差，一般以8米左右为宜，温室高度(温室屋脊至地面垂直距离)以2.8一3.3米为宜.过高不利于保温，过低不利于采光和室内空气流通。温室长度可根据地形来确定，不作严格要求，但每个温室的有效面积能达到500一800米2。

2)采光设计为了保证良好的效果，温室应坐北朝南。采光屋面要有一定的角度，使采光屋面与太阳光线所构成的入射角尽量小，由于太阳位置有冬季偏低、春季升高的特点，在温室的前沿底角附近，角度应保持在60°一80°。